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Inserito da (admin), lunedì 28 gennaio 2008 00:00:00
In 12 comuni del Parmense (Calestano, Collecchio, Corniglio, Felino, Langhirano, Lesignano de' Bagni, Montechiarugolo, Neviano degli Arduini, Palanzano, Sala Baganza, Tizzano Val Parma, Traversetolo) si festeggia il prosciutto di Parma con un festival ricco di degustazioni, mostre d'arte e concerti.
Come di consueto, l'appuntamento centrale del Festival sarà costituito dall'iniziativa " Finestre aperte " che interesserà l'intera zona di produzione. I prosciuttifici aderenti all'iniziativa si apriranno al pubblico: all'interno delle cattedrali del Parma si terranno visite guidate e degustazioni gratuite per illustrare le fasi di lavorazione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione diventano Prosciutti di Parma. Un'opportunità per visitare il Museo del Prosciutto, realizzato all'interno dell'antico Foro Boario di Langhirano. Nella zona di produzione del Re dei Prosciutti, si ripercorre la storia dell'arte di conservare la carne del suino, scoprendone i segreti custoditi e tramandati fino ai nostri giorni.
Per info: www.finestreaperte.it
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